Written by

Er Listeria et problem?

Med det aktuelle listeriaudbrud, er der flere som har spurgt Hygiejnefokus om listeria er et problem i den danske fødevareindustri, dette er dog ikke helt enkelt at svare på, idet der er rigtig mange forskellige aktører indenfor denne, ofte med hver deres problematik i forhold til listeria. Enkelte har stort set ingen risiko i forhold til deres produkt og produktionsform, mens andre kan opleve massive udfordringer. Aktuelt er der naturligvis megen opmærksomhed på pålægsproducenter, men […]

august 13, 2014 0
Written by

Substrater til skimmel og gær

At vælge det rigtige substrat til undersøgelse for gær og skimmel kan være noget af en opgave, idet denne gruppe af mikroorganismers optimale vækstvilkår spænder meget vidt.

Skimmel_skaalTemperatur og ikke mindst pH er variabler, hvor der ses store forskelle i de optimale levevilkår – Generelt vil man dyrke dem med henblik på identifikation mellem 22 og 25° C, og pH´en i substratet skal så vidt mulig afspejle pH i det miljø/ den fødevare man vil undersøge. Mængden af frit vand, den såkaldt vandaktivitet er også en faktor man skal tage hensyn til i forhold til valget af substrat.

oktober 16, 2013 1
Written by

ATP: Er der en grænse?

Implementering af ATP metoden til hygiejnekontrol, er ikke altid helt enkel, da forskellige produkter, afgiver forskellige mængder ATP, forskelligt produktionsudstyr kan have en meget varierende rengørings-egnethed og ikke mindst er de forskellige ATP løsninger, af så varierende kvalitet, at metoden i de værste tilfælde overhovedet ikke giver nogen mening! I øvrigt kan man efterprøve sin løsning, med en ATP standard og dermed se, om udstyret ligger indenfor specifikationerne og har en acceptabel varians. Dette kaldes en […]

september 26, 2013 0
Written by

Lej et ATP instrument

Har du brug for et ATP instrument i en kortere periode, eller har du lyst til at afprøve det i din produktion for, at se om det er noget for dig, så tilbyder Hygiejnefokus nu, at du kan leje et Clean-Trace™ luminometer i én måned ad gangen. På den måde kan du komme igang med ATP til en overkommelig penge.

marts 9, 2013 0
Biofilm i pasteur
Written by

Validering, overvågning og verifikation – et eksempel

Af: Annette Baltzer Larsen Konsulent FORCE Technology Ved udskiftning af et pladeapparat til lavpasteurisering af et produkt skal der, inden pladeapparatet tages i brug i produktionen, foretages en validering af det nye pladeapparat. Det skal således valideres om: • Pladeapparatet er koblet rigtigt sammen med det øvrige apparatur og forsyningssystemer • Pladeapparatet kan give produktet den varmebehandling, der er ønsket • Den anvendte rengøringsprocedure er tilstrækkelig til at rengøre det nye pladeapparat Trin 1 i […]

marts 9, 2012 0
Written by

Validering, overvågning og verifikation

Af: Annette Baltzer Larsen Konsulent FORCE Technology Validering, overvågning og verifikation er begreber, der indgår i ISO-standarder. I fødevareindustrien bliver specielt ordene validering og verifikation brugt lidt i flæng. Hovedformålet med artiklen er derfor at belyse disse begreber. Det er afgørende for en fødevarevirksomhed at producere sikre fødevarer. Kravene til dokumentation skærpes gradvist og mange virksomheder kan derfor se en fordel i at indføre et certificerbart fødevaresikkerhedsledelsessystem; f.eks. ISO 22000. I denne forbindelse stødes bl.a. […]

februar 24, 2012 0

Bloggen sponseres af:

Modtag Nyhedsbrev

Kommende Events

aug
30
tors
2018
9:00 Total Cost of Ownership i Rengør... Skejby Sygehus
Total Cost of Ownership i Rengør... Skejby Sygehus
aug 30 kl. 9:00 – 16:00
Total Cost of Ownership i Rengøringsbranchen @ Skejby Sygehus | Aarhus | Danmark
På denne Temadag kommer vi ind på alle de ting, man ikke nødvendigvis tænker over når man prissætter rengøringsydelser. Hvad koster det på den lange bane, at indkøbe en maskine der er kr. 100.000,- billigere end en tilsvarende model, som er 10 minutter hurtigere at gøre ren? Hvad koster det at gøre rent og hvad koster det at lade være? Hvordan kan den primære drift være med til at støtte rengøringsfunktionen og vice versa? Kan[...]
sep
4
tirs
2018
8:00 Første-Tirsdagsmøde hos TEC i Gl... TEC Facility Service
Første-Tirsdagsmøde hos TEC i Gl... TEC Facility Service
sep 4 kl. 8:00 – 12:00
Første-Tirsdagsmøde hos TEC i Gladsaxe @ TEC Facility Service | Søborg | Danmark
Første-Tirsdagsmøderne er et åbent og gratis forum for alle som har interesse i professionel rengøring og hygiejne. På møderne er der udvalgt et emne, hvortil vi inviterer en ekspert/meningsdanner/videnperson på område til at give et oplæg, som mødets deltagere efterfølgende kan spørge ind til og debattere. Desuden deltager elever fra Serviceassistentuddannelsen fra TEC på møderne, hvortil de hver gang laver et oplæg, en workshop eller tilsvarende, som passer til dagens emne. Der vil også være[...]
okt
2
tirs
2018
8:00 Første-Tirsdagsmøde hos TEC i Gl... TEC Facility Service
Første-Tirsdagsmøde hos TEC i Gl... TEC Facility Service
okt 2 kl. 8:00 – 12:00
Første-Tirsdagsmøde hos TEC i Gladsaxe @ TEC Facility Service | Søborg | Danmark
Første-Tirsdagsmøderne er et åbent og gratis forum for alle som har interesse i professionel rengøring og hygiejne. På møderne er der udvalgt et emne, hvortil vi inviterer en ekspert/meningsdanner/videnperson på område til at give et oplæg, som mødets deltagere efterfølgende kan spørge ind til og debattere. Desuden deltager elever fra Serviceassistentuddannelsen fra TEC på møderne, hvortil de hver gang laver et oplæg, en workshop eller tilsvarende, som passer til dagens emne. Der vil også være[...]
DANSK RENGØRINGSMESSE 2019 - ODENSE CONGRESS CENTER 20.+21. November 2017
iglu
DER YDES 5 ÅRS GARANTI PÅ ALLE INSEKTFANGERE FRA BRC! Iglu er det nyeste skud på BRC stammen og er designet til brug i kontormiljøer, restauranter og andre steder, hvor en enkel og diskret insektfanger løsning foretrækk...

Abonnér på Hygiejnefokus bloggen

Follow

Modtag hvert nyt indlæg i din indbakke!