Allergenkontrol

Allergene ingredienser er en stor udfordring for fødevareindustrien, for storkøkkener og i virkeligheden for alle der laver mad, idet man har pligt til at mærke selv meget små mængder af Man kan selvfølgelig undlade at producere fødevarer med allergene ingredienser, men det er lettere sagt end gjort.

Der er aktuelt 14 fødevarer på listen over ingredienser der skal mærkes som allergen. Læs mere om allergener og fødevarer på www.foedevareallergi.dk

Man kan søge specifikt efter et enkelt eller flere specifikke allergener -fx peanut, hasselnød eller gluten- med en AgraStrip test, eller man kan screene et større område med en proteintest.

Ring og tag en snak med os, hvis du vil vide mere om styring af allergener i din produktion.