Kategori: Temadag indlæg

Specifikke udfordringer i storkøkkener

Udviklingen går i retning af, at fremstillingen af mad i bl.a. storkøkkener og restaurationer bliver mere kompleks, differentieret og eksperimenterende. Tendensen er, at små produktionskøkkener nedlægges og der etableres meget store køkkener med avanceret produktionsudstyr. Den mad, der produceres, skal typisk have lang holdbarhed. Alt dette stiller større krav til viden om rengøring og hygiejne i storkøkkenerne.

Nyt våben i kampen mod listeria

Jimco A/S, producent af miljøteknologi, lancerer kompakt anlæg til desinfektion i fødevarebranchen. Det nye produkt, FLO-D Mini, er ligesom storesøsteren, FLO-D, baseret på virksomhedens patenterede og prisvindende UV-C-teknologi. Igennem mere end 20 år er Jimcos UV-C-baserede luftrensningsanlæg blevet benyttet i industrien, bl.a. til at afhjælpe lugtudledning, forbedre indeklimaet samt reducere brand- og smittefare. Senest har …

Spar på ressourcerne – bevar hygiejnen

At spare på ressourcerne giver større økonomisk råderum. For at opnå besparelser og stadig opretholde hygiejnen, skal implementeringen udføres med intelligente løsninger. Har levnedsmiddelvirksomheder ikke fokus på kvalitet og fødevaresikkerhed, kan produkterne ikke sælges. Udfordringen er dog, at virksomhederne samtidigt skal tænke energi, miljø og vandbesparelse. Nogle virksomheder optimerer rengøringsproceduren for at spare på vand, …

The science of cleaning, the future of hygiene

  Med 30 års erfaring indenfor hygiejne og fødevaresikkerhed, kan man roligt kalde Vikans produktudviklingschef Debra Smith en erfaren dame. Inden Debra kom til Vikan, var hun igennem en længere årrække Research Manager hos et af Storbritanniens mest respekterede institutter indenfor fødevareforskning; Campden BRI og har tidligere arbejdet for de engelske fødevaremyndigheder samt for flere …

Den ny biocidforordning

På Hygiejnefokus’ Temadag “Rengøringsprocedurer samt optimering deraf”, der som bekendt afholdes d. 6. marts 2014 i Grenaa, kan du bl.a. opleve Michael Fink, som er biolog og arbejder som konsulent hos DHI, hvor han er ansvarlig for biocid- og pesticidområdet. Han har stor erfaring og indsigt i biocidområdet og har bl.a. udført evalueringsarbejde for Miljøstyrelsen, ført …

Effektiv rengøringsplanlægning

Med CleanManager er du sikker på, at rengørings-planlægningen holder, se video herover. På Hygiejnefokus’ temadag d. 6. marts 2014 kommer Frantz Furrer fra CleanManager og fortæller meget mere om hvorledes dette stærke værktøj , kan optimere planlægningsdelen af rengøringsopgaven. Med CleanManager har du både styr på hvilke opgaver en given medarbejder skal udføre i løbet …

Follow

Modtag hvert nyt indlæg i din indbakke!