Kategori: Biofilm

Enzymbaseret biofilmfjerner

Anoisterase er et lav-alkalisk enzymbaseret rengøringsmiddel, som anvendes periodevis til, at løsne Biofilm og andre svært nedbrydelige belægninger, eller rutinemæssigt som supplement til den almindelige rengøring, som en forebyggende foranstaltning. Foruden Aniosterase SV til åbne overflader, findes der Aniosterase CIP Bioburd, som er udviklet specielt  til CIP anlæg, hvor biofilm kan være en kæmpe udfordring, …

fiskeri

Biofilm i fiskeri-industrien

Biofilm i fiskeriindustrien Af Konsulent Annette Baltzer Larsen, FORCE Technology Ligesom i alle andre grene af levnedsmiddelindustrien, får mikroorganismer i produktionsmiljøet og på produktionsudstyr i fiskeri-industrien forskellig betydning for produktet, afhængig af hvilken/ hvilke mikroorganisme/r, der er tale om. Således vil der være nogle mikroorganismer, der vil kunne give problemer – det kan være sygdom …

SonoSteam som desinfektion af transportkasser fra slagteri

SonoSteam behandlingen er tænkt anvendt på udstyr, hvor det hygiejniske design besværliggør en effektiv desinfektion. Det er også på dette udstyr, hvor der ofte findes en stor krydskontaminering sted – f.eks. transportkasser, transportbånd, sliceudstyr, robotarme mv.
Eksemplet i denne artikel er anvendelsen af SonoSteam som desinfektionstrin – men tankerne omkring en kontinuerlig behandling af udstyr vil være banebrydende for levnedsmiddelvirksomheder. Anvendelsen af SonoSteam ved en kontinuerlig behandling af hygiejnisk udsat udstyr, vil forbedre den generelle produktionshygiejne markant – hvilket giver virksomheden mulighed for længere produktionstid og/eller bedre mikrobiologisk kvalitet af produktet.

Nye desinfektionsmuligheder for fødevarer – ultralyd og damp

FORCE Technology har udviklet en ny desinfektionsmetode, der kan fjerne mikroorganismer på kort tid i forbindelse med fødevareproduktion. Dermed kan fødevareproducenter spare store summer på kemisk desinfektion og samtidig optimere produktionsflowet.

Pålæg med kolonier

Biofilm i slagteri industrien – Del 2

En tilstrækkelig god rengøringsprocedure efterlader produktionsudstyret på slagteriet med et lavt antal mikroorganismer på overfladen.

Slagterivirksomheder anvender ofte nedenstående grænseværdier for et acceptabelt antal af mikroorganismer på overfladen efter rengøringen:
• Acceptabel rengøring: færre end 10 bakterier pr. cm2
• Uacceptabel rengøring: flere end 10 bakterier pr. cm2

Biofilm i slagteri industrien – del 1

Biofilm i slagteri-industrien – del 1 Af Konsulent Annette Baltzer Larsen, FORCE Technology Biofilm er et hygiejne-problem indenfor fødevareindustrien og dermed også for slagteri-branchen. Biofilm består af det organiske materiale, der er i levnedsmidlet og de mikroorganismer, der ligeledes er på/i levnedsmidlet samt i miljøet. Dermed kan det allerede nu fastslås, at det ikke er …

Termorisistente kim i mejeribruget

For ”mejerifolk” har et forhøjet indhold af termoresistente kim altid haft en sammenhæng med ”ikke tilstrækkelig rent udstyr”. I denne forbindelse betragtes ”udstyr”, som det mælken møder på sin vej fra udmalkning til det færdige produkt – bl.a. rør og tanke.

Termoresistente kim er en heterogen gruppe af mikroorganismer, der har det tilfælles, at de overlever lavpasteuriseringen. På den måde overføres mikroorganismerne direkte fra råvaren – den rå mælk – til det varmebehandlede produkt. Mange mejerier har ikke kendskab til niveauet af termoresistente kim på driftsstedet.
Fejlagtigt er mange af den opfattelse, at ”totalkim” er det totale antal mikroorganismer i mælken. Men der er mikroorganismer fra både gruppen af psykrotrofe-, termoresistente- og termofile kim, der ikke vokser frem ved undersøgelsen for totalkim.

Biofilm i pasteur

Validering, overvågning og verifikation – et eksempel

Af: Annette Baltzer Larsen Konsulent FORCE Technology Ved udskiftning af et pladeapparat til lavpasteurisering af et produkt skal der, inden pladeapparatet tages i brug i produktionen, foretages en validering af det nye pladeapparat. Det skal således valideres om: • Pladeapparatet er koblet rigtigt sammen med det øvrige apparatur og forsyningssystemer • Pladeapparatet kan give produktet …

Vigtige elementer i rengøringsvalideringen

Af: Annette Baltzer Larsen FORCE Technology Udføres rengøringsvalideringen med omtanke vil den skabe værdi for virksomheden. Et af de vigtige elementer i værdiskabelsen er at inddrage personalet i processen. Derved bliver det en fælles opgave blandt kolleger at opretholde kvaliteten og løbende forbedre rengøringsproceduren. Ved en tilfredsstillende rengøringsvalidering vil virksomheden have en mindre risiko for …

Opbygning af biofilm under fødevareproduktion.

Opbygningen af biofilm foregår i alle levnedsmiddelproduktioner, hvor der er en smule vand. Om der er opbygning af biofilm fra første sekund, der er kørt produkt på et anlæg, afhænger af anlæggets renhed, overfladen på anlægget, hygiejnisk design, om mikroorganismerne i produktet tidligere har været i en biofilm samt antallet af mikroorganismer. Dvs. hastigheden for …

Follow

Modtag hvert nyt indlæg i din indbakke!